Le jeudi 1er septembre à 21h40, la chaîne France 5 diffusera un documentaire inédit de Julie Andrieu sur le chef multi-étoilé Thierry Marx.
Le jeudi 1er septembre à 21h40, la chaîne France 5 diffusera un documentaire inédit de Julie Andrieu sur le chef multi-étoilé Thierry Marx.La plupart des français l'ont découvert sur M6 dans le jury de Top Chef, mais savent-ils réellement qui est Thierry Marx ? Savent-ils par exemple qu'il a été parachutiste dans l'infanterie de marine et casque bleu au Liban dans les années 80 ? Savent-ils qu'il a été vigile, transporteur de fonds et manutentionnaire avant d'arriver dans les cuisines des plus grands restaurants ?Car en effet, le chef Thierry Marx a eu plusieurs vies. C'est donc au personnage que Julie Andrieu s'est intéressée dans son documentaire ; elle ne s'est pas contentée de dresser le portrait d'un chef à travers ses plats, elle a voulu comprendre comment il se sert de la cuisine pour accomplir une mission sociale, éducative et créative.Car Thierry Marx est plus qu'un cuisinier, c'est aussi un homme engagé qui aime transmettre son savoir. Il donne ainsi régulièrement des cours dans les centres de détention et les centre d'accueil des Restos du Cœur.En même temps, il est l'icône d'une cuisine avant-gardiste - la cuisine moléculaire - et l'un des chefs les plus doués de sa génération. Avec deux étoiles au Guide Michelin, il parcourt le monde à la découverte de nouvelles saveurs, d'où sa passion pour le Japon, pays qu'il visite régulièrement.Julie Andrieu a donc suivi le chef pendant de longues semaines pour en savoir sur le parcours, la vie et les projets de Thierry Marx. Des entretiens que l'animatrice de Fourchette et sac à dos a compilés dans un documentaire intitulé Thierry Marx, un chef sans frontières.Ce documentaire sera diffusé le jeudi 1er septembre à 21h40 sur France 5.
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