Ghita Nørby est une actrice danoise née à Copenhague en 1935.
Surnommée "la première dame du cinéma danois", elle a tourné dans plus de 100 films ainsi que pour la télévision.
Elle a joué pour Gabriel Axel dans Le Festin de Babette en 1987, puis pour Bille August dans Les Meilleures Intentions en 1992. Elle apparait dans Stekten de Susanne Bier en 1997. En 2014, elle joue dans Jauja de Lisandro Alonso avec Viggo Mortensen.
Ghita Nørby tient le rôle principale dans La Chambre d'en Face (2015) au côté de Sven Wollter.
Elle a remporté à 4 reprises le "Boldi" équivalent des Oscars au Danemark, ce qui en fait l’actrice danoise la plus récompensée.
Un gâteau porte son nom au Danemark.
